Cet article se concentre sur les modèles intellectuels evt scientifiques qui ont prévalu ou prévalent en matière de description des langues juives. À cet effet, trois éclairages complémentaires sont adoptés : une discussion de la notion de langue juive ; une rétrospective relative aux études portant sur les principales langues juives ; la présentation de quelques problématiques transversales et du traitement de celles-ci. La notion de langue juive est habituellement appliquée à des objets hétérogènes ; trois perspectives différentes mais complémentaires en constituent la charpente théorique. Des traditions quelque peu différentes ont animé, dans le temps, l'analyse des différentes langues ; un souci certain s'est fait jour récemment pour des préoccupations transversales. Celles-ci s'attachent à des problématiques objectives qui transcendent les seules langues juives mais pour lesquelles ces dernières constituent un laboratoire particulièrement suggestif.