Le débat sur le rôle des valeurs en science survient également dans les sciences appliquées, en particulier dans les sciences régulatives. Nous proposons une analyse, sous l’angle des valeurs, des controverses récentes sur le rôle de la connaissance scientifique dans la régulation des risques technologiques. Nous distinguons trois perspectives sur les valeurs cognitives et non-cognitives, dans le contexte de l’évaluation et de la gestion du risque. Notre analyse montre que les deux types de valeurs interagissent au sein du processus de génération de connaissances dans les sciences régulatives, et que des propositions de changements méthodologiques dépendent de la reconnaissance explicite du rôle opérant des valeurs. Notre contribution indique que l’analyse philosophique des valeurs peut aider à clarifier les controverses actuelles sur les risques technologiques.