Dans des travaux antérieurs nous avons montré le rôle majeur joué par François Quesnay (1694-1774) dans la mise en circulation de nouveaux usages lexicaux et de locutions inédites, et l'importance de ces néologismes dans la science économique naissante au xvme siècle. L'objectif de cet article est de poursuivre l'étude du rapport entre langue et émergence d'un champ scientifique nouveau par l'exploration de la problématique du langage chez Quesnay. L'article examine trois aspects complémentaires de cette question : les conceptions générales de Quesnay sur le langage exprimées dans ses ouvrages philosophiques, la manière dont Quesnay élabore progressivement dans ses écrits économiques une terminologie spécialisée, et les réponses qu'il apporte ensuite aux critiques de sa terminologie. Il met en lumière comment la nécessité d'exprimer un ensemble conceptuel nou- veau a conduit Quesnay à une pratique du langage spécifique à ses écrits économi- ques, éloignée peut-être de ses conceptions du langage.